在現(xiàn)代都市中，餐廳不在僅僅只是一個吃飯的地方，在工作閑暇之余與家人團聚、與親朋好友溝通情感 溫馨場所，所以在餐廳的整體設(shè)計和規(guī)劃上一些細節(jié)的體現(xiàn)往往更能讓顧客感受到情切的氛圍。讓顧客在享受美味佳肴的同時更能享受一個輕松的氛圍。

    一 設(shè)計簡潔

    用餐區(qū)的氣氛，被6把經(jīng)典餐椅烘托得恰到好處。主題墻的旁邊就是開放式餐廳，一共6把餐椅，每把都自成一派，但是顏色都圍繞黑、白、紅的主色調(diào)進行。說到椅子，它們是整間公寓里最生動的表演者，數(shù)量不算多，但因為每把椅子都是經(jīng)典，空間立刻讓人心神蕩漾起來。

    二 簡單干凈的用餐區(qū)

    餐廳的白墻配上黑色的桌椅，再加上遠處一抹紅色的點綴，這種完美搭配讓人怦然心動。白色是新雪的顏色，代表著來自天的靈光，但如果沒有好的搭配，白色往往會顯得有些呆板，于是，高貴的黑色出現(xiàn)了。黑色的餐桌，黑色的吊燈，黑色的椅子，黑色的畫框，黑色的書架，看起來似乎黑色只是白色懷抱中的點綴，但正因為有了黑色，白色才有了生命。白色對黑色的依賴，就像幽蘭對清的信任一樣，毫無保留。這種黑白為主的搭配，正好符合時下家居設(shè)計界的新理念：素設(shè)計。

    餐廳廚房設(shè)計(冷熱飲店、快餐店、風味小吃店、灑吧、咖啡店、茶館等)的加工部分一般稱為飲食制作間，飲食制作問的組成比餐館簡單，食鼎及飲料大多不必全部自行加工，町根據(jù)店的規(guī)模、經(jīng)營內(nèi)容要及要求，因地制宜地設(shè)計；而快餐店、風味小吃店等的制作間實質(zhì)與餐廳廚房相近。

    (1)封閉式。在餐廳廚房設(shè)計設(shè)置備餐問、餐具室等，備餐問和餐具室將廚房與餐廳分隔，對客人來說廚房整個加工過程呈封閉狀態(tài)，從客席看不到廚房，客席的氛胃l不受廚房影響，顯得整潔和高檔，這是廚房用得最多的形式。

    (2)半封閉式。有的從經(jīng)營角度出發(fā)，有意識地主動露出廚房的某一部分，使客人能看到有特色的烹調(diào)和加工技藝，活躍氣氛，其余部分仍呈封閉狀態(tài)。

    （3)開放式。有些小吃店，如南方的面館、餛飩店、粥品店、大排檔等，直接把烹制過程顯露在顧客面前，現(xiàn)制現(xiàn)吃，氣氛親切。

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